Münchenin salaattia käytetään useammin olutvälipalana. Ruokalaji on kuitenkin sinänsä hyvä, soveltuu kotiillalliseksi tai juhlaan. Tietenkin on olemassa klassinen resepti, mutta nykyään on monia muunnelmia.
Klassinen versio Münchenin salaatista
Klassinen Münchenin salaatti, kuten monet perinteisen saksalaisen keittiön saksalaiset ruoat, valmistetaan makkaroiden kanssa. Ruoan valmistamiseksi tarvitsemme:
- pekoni - 200 g;
- savustetut makkarat - 180 g;
- perunat - 4 kpl;
- marinoituja kurkkuja - 2 kpl;
- hapankaali - 180 g;
- kananmuna - 2 kpl;
- salaatti - 50 g;
- salaatti punasipuli - 1 kpl;
- valkosipuli - 4 neilikkaa;
- kasviöljy - 4 ruokalusikallista;
- vihreiden seos - 60 g;
- ranskalainen sinappi - 1 tl;
- sitruunamehu - 1 rkl;
- mustapippuri - ½ tl;
- suolaa ja sokeria.
Kun kaikki ainekset ovat valmiita, voit aloittaa ruoanlaiton seuraavien ohjeiden mukaan:
- Leikkaa ohuet pekoni suikaleiksi.
- Kuori metsästysmakkarat ja leikkaa ne ohuiksi renkaiksi.
- Kuori ja huuhtele punasipuli kylmällä vedellä. Leikkaa puolirenkaiksi.
- Sekoita yhdessä astiassa suola, sokeri, sinappi, sitruunamehu, jauhettu pippuri ja kasviöljy.
- Lisää seokseen sipuli, sekoita hyvin ja anna marinoitua puoli tuntia.
- Laitoimme perunat kiehumaan, jotka oli aiemmin puhdistettu ja pesty. Jäähdytä valmiit kasvikset ja leikkaa kuutioiksi.
- Samalla keitämme munat. Jäähdytetään, puhdistetaan ja leikataan karkeasti.
- Kurkut on ensin poistettava suolavedestä ja annettava kuivua hieman. Sen jälkeen leikkaamme ne kuutioiksi.
- On välttämätöntä tyhjentää koko marinadi hapankaalista.
- Kuori valkosipuli ja pujota se puristimen läpi (viedä se veluksi).
- Huuhtele vihannekset juoksevan veden alla, kuivaa ja pilko hienoksi.
- Kun kaikki ainekset ovat valmiita, voit kerätä salaatin: lisää perunoihin munat, kurkut, makkara, pekoni, kaali ja sipulit.
- Ripottele salaatti valkosipulilla ja mausta sinappiseoksella, suolalla.
- Sekoita kaikki, koristele yrteillä ennen tarjoilua.
Jotta perunat säilyttävät tiiviin rakenteensa kypsennyksen aikana, lisää suolaa vasta keittämisen jälkeen. Sitten juuret voidaan leikata pieniksi kuutioiksi.
Huomaa, että monet kotiäidit korvaavat makkaran esimerkiksi rinnalla. Joskus salaattiin lisätään kanan tai naudan kieltä. Reseptiä voidaan aina muuttaa tiettyjen ainesosien hyväksi.
Münchenin salaatti kielellä ja papuilla
Tarjoamme toisen reseptin Münchenin salaatille - kielellä ja papuilla. Huomaa, että naudan kielen kypsennysaika riippuu eläimen iästä. Vasikan kielen keittäminen riittää 60 minuuttia, vanha yksilö - noin 2 tuntia.
Valmistetaan seuraavat ainekset:
- kieli - 300 g;
- kova juusto - 120 g;
- punaiset pavut - 1 tölkki;
- tuore porkkana - 1 kpl;
- salaatti punasipuli - 1 kpl;
- kasviöljy - 2 ruokalusikallista;
- kuivattu laakerinlehti - 3 kpl;
- mustapippuri - 5 kpl;
- persilja ja tilli - 50 g;
- majoneesi - 4 ruokalusikallista;
- suolaa maun mukaan.
Nyt voit siirtyä suoraan ruoanlaittoon:
- Kuumennamme vettä, lisäämme sinne mausteita ja suolaa, laitamme kielen pannulle, keitä kypsäksi.
- Kuori sipuli, huuhtele juoksevan veden alla ja leikkaa kuutioiksi.
- Kuorimme porkkanat ja hieromme niitä karkealla raastimella.
- Kuullota sipulit ja porkkanat esilämmitetyssä pannussa.
- Leikkaa jäähtynyt kieli suikaleiksi.
- Huuhtele ja kuivaa vihreät. Leikkaa se sitten hienoksi.
- Hiero juusto ohuille lastuille.
- Valuta suolaliuos papuista.
- Nyt on aika yhdistää kaikki ruoat paitsi juusto ja yrtit.
- Jauha valmis salaatti juustolla ja hienonnetuilla yrteillä päälle.
Old München -salaatti: reseptimuunnelmia
Saksassa on yli 1600 erilaista Münchenin lihasalaattia, sillä lähes jokaisessa kaupungissa on oma alkuperäinen makkaralajikkeensa, joka on pakollinen tässä ruoassa. Vaikka makkarat korvataan usein muilla lihatuotteilla. Joka tapauksessa salaatti "Old München" osoittautuu herkulliseksi ja erittäin ravitsevaksi.
Aloitetaan klassisella reseptillä. Ensin valmistetaan tarvittavat tuotteet:
- puolisavu makkara - 320 g;
- kova juusto - 230 g;
- punainen salaattisipuli - 2 kpl;
- tillin vihreät - ½ nippu;
- ranskalainen sinappi - 1/2 tl;
- omenaviinietikka - ½ ruokalusikallista;
- salaattimajoneesi - 3 ruokalusikallista;
- persiljavihreät - ½ nippu;
- smetana - 2 ruokalusikallista;
- mausteet, suola - maun mukaan;
- marinoituja kurkkuja - 3 kpl.
Mieti, kuinka valmistaa ruokalaji yllä olevista tuotteista.
- Sekoita erillisessä astiassa majoneesi, etikka, smetana, sinappi, mausteet ja suola. Vatkaa seos huolellisesti, jotta suola liukenee.
- Pesemme kasvikset hyvin juoksevan veden alla. Kuivaa ja leikkaa hienoksi.
- Kuori ja leikkaa sipulit puolirenkaiksi.
- Leikkaa juusto pieniksi kuutioiksi.
- Leikkaa makkara ja kurkut suikaleiksi.
- Sekoita salaattikulhossa punasipuli, juusto, makkara ja kurkut.
- Lisää vihreitä sinne ja sekoita hyvin uudelleen.
- Täytä salaatti kastikkeella ennen tarjoilua.
Ruokaa voi liottaa hieman ennen käyttöä. Ruokaa ei kuitenkaan kannata valmistaa liian aikaisin, jotta salaatti ei pinoudu.
Kana- ja papuvaihtoehto
Kana-papusalaattivaihtoehto voi olla runsas välipala perheillalliselle tai upea ruokalaji lomamenulle. Kaikista salaatin ainesosista salaatti valmistuu erittäin nopeasti. Suurin osa sen ainesosista on vaihdettavissa. Joten valmistaudutaan:
- kananrinta (keitetty tai paistettu) - 2 kpl;
- pavut ja maissi - 1 tölkki kutakin;
- Pekingin kaali - 1 pää kaalia;
- keksejä - 50 g;
- salaatti majoneesi;
- suolaa maun mukaan.
Ruoanlaittovaiheet:
- Leikkaa liha suikaleiksi.
- Silppua kaali, sekoita kananlihaan, lisää pavut, maissi, majoneesi, suola.
- Ennen tarjoilua suurelle lautaselle asetettu salaatti koristellaan keksillä.
Peking-kaali voidaan korvata jäävuorella tai muulla salaatilla. Jos et käytä majoneesia, sekoita smetana sinappiin ja käytä tuloksena olevaa kastiketta sen kastikkeen sijaan.
Vaihtoehto metsästysmakkaroiden kanssa
Tarjoamme toisen version tästä saksalaisesta ruoasta. Se sisältää metsästysmakkaroita, joten siitä tulee tyydyttävämpi kuin edellinen salaatti. Tästä tuotemäärästä saat 4 annosta alkuperäistä välipalaa.
Vaaditut ainesosat:
- kananliha - 200 g;
- metsästysmakkarat - 100 g;
- suolakurkku, omena, sipuli - 1 kpl;
- sinappi - 2/3 tl
- sitruuna - 1 2 kpl;
- salaatin lehdet - 6 kpl;
- pavut;
- suolaa, pippuria ja yrttejä maun mukaan.
Siirrytään ruoanlaittoon:
- Leikkaa vihannekset, hedelmät ja liha kuutioiksi ja leikkaa makkara viipaleiksi.
- Sekoita kaikki ainekset isossa astiassa ja lisää salaatti ja pavut.
- Valmista salaatinkastiketta varten seuraava seos: yhdistä sitruunamehu, öljy, sinappi, pippuri ja suola.
Muita suosittuja saksalaisia salaatteja
Baijerin kanasalaatti on yksi suosituimmista ruoista paitsi Saksassa, myös kaikkialla Euroopassa. Tässä reseptissä ei ole mitään erityistä, se erottuu tuotteiden saatavuudesta ja valmistuksen helppoudesta. Kalorinen ja maukas ruokalaji voidaan valmistaa mihin aikaan vuodesta tahansa. Kuivatut baijerilaiset pullat ovat pakollisia.
Berliinin salaatti on toinen perinteinen saksalainen ruokalaji. Nykyään siitä on monia muunnelmia. Klassinen resepti sisältää savusmakkaraa, keitettyä lihaa, kinkkua, kinkkua, suolakurkkua.
Lopulta
Saksalaiset salaatit ovat oluen välipaloja. Ne voivat kuitenkin olla loistava ruokalaji niin kotilounaaksi tai -illalliseksi kuin juhlaan. Münchenin salaatissa on nykyään monia muunnelmia. Tämän saksalaisen ruuan pääainesosa on metsästysmakkarat.
"Vanha München" on toinen mielenkiintoinen resepti, joka sisältää välttämättä lihatuotteita, suolakurkkua tai tuoreita kurkkuja, perunoita, munia, yrttejä.
