Monet ovat kuulleet saksalaisen kansan rakkaudesta alkoholijuomiin. On aivan totta, että Saksassa he todella ihailevat niitä ja osaavat tehdä ne täydellisesti. Monien juomien reseptit juontavat juurensa muinaisista ajoista, ja niiden ainesosat ovat luonnollisia ja luonnollisia. Näitä ovat snapsit, jotka muistuttavat hyvin epämääräisesti slaavilaista vodkaa tai kuutamosta.
Mikä alkoholijuoma snapsi
Snapsi on yleisnimi alkoholijuomille, joiden vahvuus on 30-45 astetta. Ne saadaan tislaamalla luonnollista mäskiä: viljaa, vihannesta, hedelmiä. Raaka-aineiden valmistuksen tärkeimmät edellytykset ovat kidesokerin ja keinotekoisen hiivan puuttuminen siinä.
Snapsi on usein läpinäkyvä alkoholijuoma, jolla on voimakas maku ja tuoksu alkuperäisestä tuotteesta. Käytetyn kulttuurin mukaan teollisia tyyppejä on yli kolme tusinaa. Mutta on olemassa mielipide, että pohjimmiltaan snapsilajikkeita on kaksi kertaa enemmän.
Schnappsia pidetään saksalaisena alkoholijuomana, vaikka sen valmistus alkoi historiallisen tutkimuksen mukaan 1400-luvulla naapurimaassa Itävallassa.
Jonkin ajan kuluttua myös saksalaiset alkoivat keittää snapsia ja suosivat sitä. Mielenkiintoinen tosiasia: tätä alkoholia käytettiin XVI-XVII vuosisadalla lääkkeenä, joka parantaa kaikkia vaivoja ja jolla on nuorentava vaikutus. Todellakin ominaisuudet, jotka ovat huomion arvoisia, ja jos ne yhdistetään miellyttävään makuun, käy selväksi, miksi snapsi on saavuttanut tällaisen mainetta.
Snapsin tyypit
Alkutuotteesta riippuen snapseja voi olla useita perustyyppejä, jotka jaetaan myöhemmin tarkempiin: hedelmät, marjat, vihannekset, yrtit ja viljat. Raaka-aineet antavat alkoholille erityisen maun, jonka paletti vaihtelee makeasta katkeraan.
Yleisin hedelmäsnapsi on omenasnapsi, joka tehdään mieluiten useiden omenoiden sekoituksesta, kun taas Williamsia pidetään päärynäjuoman ainoana valintana. Persikkasnapsit ovat erittäin suosittuja ja ovat monien cocktailien pääainesosa.
Marjasnapseja pidetään oikeutetusti herkullisimpana ja niillä on erityisiä aromi- ja makuominaisuuksia.
Ehkä tunnetuin on kirsikkasnapsi, jota kutsutaan Saksassa Kirschwasseriksi. Sitä käytetään hienossa Schwarzwaldin kirsikkajälkiruoassa, jonka juuret ovat Baden-Württembergissä. Ja vadelmasnapsista tuli laajalle levinnyttä ja tunnustusta Baijerissa.
Baijerin vuoristossa on yrteillä infusoitua snapsia. Esimerkiksi minttujuoma, johon on lisätty valmisalkoholia, joka sitten laimennetaan vedellä hyväksyttävään vahvuuteen, yleensä 20 asteeseen, ja valutetaan kuutamistelin läpi. Vaniljasnapsit valmistetaan samalla periaatteella. Upea kuusen tuoksuinen katajasnapssi pidetään todellisena herkkuna.
Vanhoilla perunasnapsilla on perinteisesti katkera maku ja ne muistuttavat tavallista kuutamosta. Viljatisleistä maissi ja vehnä ovat kuuluisia.
Käyttösäännöt
Snapsit juodaan pieninä 20-30 millilitran erinä. Jotta alkuperäisen tuotteen aromi olisi havaittavissa, juoma on juotava jäähdytettynä.
Jäähdytysaste riippuu snapsin valmistukseen käytetystä raaka-aineesta. Jos hedelmistä ja marjoista, juoma jäähdytetään 16-20 °C:seen, ja jos viljasta, juoman tulee olla viileämpää. Voit syödä lasillisen hedelmiä, baijerilaisia makkaroita tai makkaroita. Lisää saksalaisesta keittiöstä täältä.
Ensimmäisessä juomaversiossa snapsia siemataan, juodaan pienissä kulauksissa, jotta voidaan nauttia jälkimaku, analogisesti kalliin konjakin kanssa. Muussa tapauksessa suositellaan, että viskilasiin laitetaan pala hedelmää, josta juoma valmistetaan, ja kaadetaan snapsien päälle. Hedelmät otetaan pois, lasi juodaan ja syödään alkoholiviipaleella.
Asteiden määrän vähentämiseksi alkoholia laimennetaan hiilihapotetulla vedellä tai vastaavalla hedelmämehulla. Voit tehdä erilaisia yhdistelmiä snapsilla lisäämällä limonadia tai samppanjaa. Tällaisella juomalla on kevyt maku ja kuohuva koostumus.
Hauskin ja äärimmäisin tapa käyttää snapsia on valmistaa snapsia, eli snapsin ja oluen sekoitus. On myös suositeltavaa juoda snapsia, joka huuhdellaan välittömästi tietyntyyppisellä oluella. Monet eivät ota riskiä juoda tällaista "tappaja" seosta, vaan suosivat kevyitä cocktaileja.
Kuinka paljon snapsi maksaa Saksassa
Snapsin tyypistä ja valmistajan merkistä riippuen snapsin hinnat vaihtelevat keskimäärin 15-50 €/pullo. Yksi pullo sisältää 0,7 tai 0,5 litraa alkoholijuomaa.
Halvin on omenasnapsi, joka maksaa 10-15 €. Muiden marja- ja hedelmäjuomien hinnat vaihtelevat hyvin.
Laadukkaat päärynäsnapsit, joiden ainutlaatuisuus on kypsän, mehukkaan päärynähedelmän läsnäolo heti pullon sisällä, maksaa alkaen 20 €.
Kalleimmat ovat murosnapsit, joita pidetään premium-juomina. Niiden hinta on vastaavasti kaksi kertaa korkeampi. Alkoholijuomat, kuten pähkinät ja kaneli, ovat myös kalliita. Yhden harvinaisen snapsin pullon hinta tulee olemaan 45-50 €.
Kuinka tehdä snapsia omin käsin
Schnapps on juoma, joka on helppo valmistaa kotona valitsemalla pohjaksi edullinen, saatavilla oleva tai mieltymystesi mukainen tuote.
Perunasnapsit
Perunajuoma on melko yksinkertainen valmistaa. Sitä pidetään vanhimpana lajikkeena, joka keksittiin 1400-luvulla. Pääainesosia: kilo perunaa, puoli litraa vettä, entsyymit amylosubtiliini ja glukavamoriini sekä viinihiiva, joita lisätään kotona käymisen aktivoimiseksi.
Aluksi valitsemme korkealaatuiset perunat, jotka pesemme ja jauhamme tehosekoittimella, lihamyllyllä tai raastimella. Kaada syntynyt veli kuumalla vedellä, keitä tunnin ajan. Jäähdytä lämmöltä poistamisen jälkeen säiliö perunamassalla 70 °C:seen ja lisää sitten amylosubtiliini.
Seuraavaksi sinun on ylläpidettävä yllä oleva lämpötila ja sekoitettava säiliön sisältöä puoli tuntia. Lisää sitten glukavamoriini käymättömään liemeen, vaadi tunnin ajan, kunnes tärkkelys on sokeroitunut. Nyt voit jäähdyttää kaiken 30 asteeseen ja lisätä hiivan.
Kun mäski on kypsä, tislaamme sen erottamalla ensimmäisen fraktion, ns. pään, ja laimennetaan saatu tisle 12-15 % alkoholipitoisuuteen. Valmistelun viimeinen vaihe on nesteen puhdistaminen suodattimella.
Hedelmäinen kotitekoinen snapsi
Saksalainen vodka hedelmäisillä vivahteilla voidaan valmistaa yhden yleisen reseptin mukaan. Siten voit ajaa pois aprikoosin, omenan, mansikan ja monia muita juomia. Katsotaanpa tarkemmin ruoanlaittoprosessia luumusnapsin esimerkin avulla.
Otamme kypsiä luumuja ja puhdasta vettä suhteessa 1: 1. Eli 10 kilogrammaa viemäröintiä kohden on 10 litraa vettä. Kannattaa huomioida, että en pese luumuja, vaan kuorimme ja soseutamme ne. Kaada seuraavaksi luumumassa suureen astiaan ja kaada siihen 3 litraa vettä, peitä sideharsolla ja jätä lämpimään paikkaan kolmeksi päiväksi.
Kun ensimmäiset käymismerkit ilmaantuvat (hapan hajun ja vaahdon vapautuminen, sihiseminen), kaada loput 5-7 litraa nestettä säiliöön. Veden määrä vaihtelee hedelmän luonnollisen sokeripitoisuuden mukaan. Laimennamme mäski nestemäiseen tilaan. Seuraavaksi asennamme vesitiivisteen säiliön kaulaan ja asetamme sen pimeään, lämpimään paikkaan 20-50 päiväksi.
Käymisprosessin päätyttyä, jonka merkkinä on kuplien muodostumisen lakkaaminen, ajetaan mäski ensimmäistä kertaa kuutamostin läpi, jolloin tuotteen kerääminen päättyy, kun vapautuvan nesteen vahvuus laskee 30 asteeseen. . Tämän vaiheen jälkeen määritämme puhtaan alkoholin osuuden, mittaamme jälleen saadun juoman vahvuuden ja laimennamme sitten vedellä 20 prosenttiin.
Tislaamme laimennettua nestettä uudelleen poistamalla pervacin, pysäyttäen tisleen keräämisen 45 asteen vahvuudella. Luumusnapsi on melkein valmis, laimennetaan se puhtaalla vedellä 35-45 asteeseen, pullotetaan ja annetaan jäähtyä useita päiviä alkoholin maun vakauttamiseksi.
Parhaat snapsin merkit
Joitakin luotetuimpia ja laadukkaimpia snapsibrändejä ovat Dirker, Bauer, Hans Reisetbauer, Williams Birnen, Ziegler, Lantenhammer, Kammer-Kirsch, Wieser ja Schladerer.
Voit ostaa aitoja snapsia saksalaisista verkkokaupoista, suoraan toreilta tai alkoholia myyvistä erikoisliikkeistä.
On myös alkoholijuomia, jotka sisältävät tietyntyyppistä snapsia. Samanlainen tunnettu alkoholi on Schwartzhog, joka tunnetaan nimellä villisian likööri, koska tämä eläin on kuvattu kirkkaassa etiketissä. Juoma sisältää karvasappelsiinin tislettä, yrtti-, hedelmä- ja pähkinäuutteiden seosta.
Saksassa ollessasi voit maistella snapsia missä tahansa juomapaikassa: ravintolassa, kahvilassa tai pubissa, nauttien loistosta ja makujen monipuolisuudesta. Jotkut laitokset käyttävät usein ainutlaatuista reseptiä, joka antaa jokaiselle snapsille ainutlaatuisen maun. Baarit tarjoavat lukuisia cocktaileja snapsin kera. Esimerkiksi persikkasnapsista sen herkän maun vuoksi valmistetaan Blue Margarita- ja Sex on the Beach -lonkeroita.
Johtopäätös
Schnapps, kuuluisa saksalainen juoma, hämmästyttää saksankielisten maiden vierailijat laajalla valikoimallaan ja valikoimallaan. Ei ole yllättävää, että turisteilla on halu nauttia siitä täysillä ja kokeilla kaikkea kerralla. Mutta älä silti unohda, että snapsi kuuluu vahvojen alkoholien ryhmään, joten sinun ei pitäisi juoda sitä liikaa.
