Baijeri on Saksan suurin ja yksi kuuluisimmista maista. Se on kuuluisa alkuperäisistä germaanlaisista perinteistään, tavoistaan ja kulttuuristaan sekä alueellisesta keittiöstään. Kuten tiedät, ruoat ja juomat heijastavat kirkkaimmin ihmisten jokapäiväistä elämää. Baijerin resepteille on erinomaisen maun lisäksi ominaista erityinen kylläisyys. Tästä syystä salaatteja ei pidetä kevyenä välipalana, vaan täytenä ateriana tai kuuman aterian lisukkeena. Baijerin salaattia pidetään perinteisenä ja laajalti tunnetuna.
Baijerin salaattien ominaisuudet
Kaikkien reseptimuunnelmien erottuva piirre on, että lihatuotteet ovat pakollinen ainesosa. Melkein mitä tahansa niistä käytetään makumieltymyksistä ja budjetista riippuen. Saksalaiset kokit suosittelevat savustetun lihan, rintakehän ja kaikenlaisten makkaroiden suosimista.
Perinteisesti salaatti leikataan suikaleiksi, mutta kaikki ainekset voidaan haluttaessa kuutioida. Tämä ei vaikuta makuun millään tavalla.
Tankkaus
Saksalaiselle keittiölle on tunnusomaista sen kohtalainen terävyys sekä useiden aromaattisten mausteiden hyvin valittu yhdistelmä. Tämä ominaisuus ilmenee minkä tahansa Baijerin salaatin version valmistuksessa. On parempi tehdä kastike itse sen sijaan, että käytät tavallista majoneesia.
Tankkaukseen valmistellaan monella tapaa. Yksi kastike sisältää majoneesia, smetanaa, raastettua valkosipulia ja ripaus mustapippuria.
Toinen muunnelma on hienostuneempi. Se valmistetaan suolakurkkuvedestä, oliivi- tai kurpitsaöljystä, ruokalusikallisesta viinietikkaa, suolasta ja punapippurilla.
Toinen kastiketyyppi sisältää majoneesia, hienoksi pilkottuja tuoreita yrttejä, etikkaa, sinappia ja joitain mausteita maun mukaan.
Tärkeät ainesosat
Pääainesosien joukkoon voi lihakomponentin lisäksi kuulua: juustoa, punaista salaattisipulia, sieniä (marinoituja, paistettuja), raakoja tai marinoituja vihanneksia. Yleensä nämä ovat tuoreita tai marinoituja kurkkuja, kurkkukurkkuja, tomaatteja tai hapankaalia, joita saksalaiset rakastavat.
Rapeat ruskeat krutonit tuovat ruokaan erityistä pikantiteettia. Jotta niistä tulisi erityisen maukkaita, on suositeltavaa käyttää tuoretta valkoista leipää. Leikkaa se pieniksi kuutioiksi, ripottele päälle kasviöljyä, ripottele mausteseoksella ja suolalla ja paista tai paista kullanruskeiksi.
Suuri määrä mahdollisia ainesosia luo erilaisia makuyhdistelmiä, mikä antaa kulinaariselle mielikuvitukselle valtavasti tilaa ja vapautta. Mutta jos haluat, voit löytää klassisen salaattireseptin valokuvalla ja valmistaa alkuperäisen ruokalajin tuntemalla kaikki perinteisen maun sävyt.
Mikä makkaratuote on parempi valita
Kuten aiemmin mainittiin, salaatin valmistukseen voit ottaa pohjaksi minkä tahansa valitsemasi makkaratuotteen. Mutta monien saksalaisten kotiäitien lausuntojen ja neuvojen mukaan salaatti osoittautuu erityisen herkulliseksi metsästysmakkaroiden kanssa. Sitten sinun on täydennettävä niitä juustoilla, tuoreilla kurkuilla tai suolakurkkuilla. Muista sitten lisätä sipulia, sipulia tai punaista, tästä salaatti hyötyy vain mausta. Leikkaa kaikki ainekset suikaleiksi, mausta kastikkeella ja sekoita.
Jos haluat tarjoilla ruokalajin juhlallisesti, sinun tarvitsee vain levittää ruoka kerroksittain ja koristella, ripotella yrteillä ja juustoraasteella.
Lisäksi voit asetella sellaisen salaatin kauniisti ja siististi annoksina vohvelitartletteihin tai tehdä improvisoituja pusseja vihreistä mehukkaista salaatinlehdistä sitomalla ne nuorten sipulien höyhenellä.
Kananlihaa baijerilaissalaatissa
Epäilemättä kananliha on makkaran arvoinen korvike. Tässä tapauksessa voit käyttää mielikuvitustasi, sillä eri tavalla kypsennetty kana tuo ruokaan omat makuaistit.
Ensimmäinen vaihtoehto on ruokavalio: käytä vähärasvaista, mureaa keitettyä broilerin filettä. Lisää siihen keitetyt tai purkitetut pavut sekä marinoidut sienet. Tee kastike vähäkalorisesta majoneesista, vähärasvaisesta hapankermasta tai luonnonjogurtista sinapin kanssa. Ja lopuksi ripottele reilusti puolirenkaita sipulia.
Voit tehdä baijerilaisen salaatin savustetun kanan, krutonkien ja tomaattien kanssa.
Lisää kaikki tämä viipaloidulla juustolla ja muuttumattomilla sipulilla, ja kastikkeesta tulee majoneesia valkosipulilla. Tämä resepti on lähinnä klassista.
Tärkeintä ei ole unohtaa, että ensin on leikattava juusto ja kana ja vasta sitten lisätään tomaatit, koska ne voivat päästää mehua runsaasti. Seuraava askel on lisätä kastike ja sitten vain krutonkeja.
Jos salaatti on kuitenkin juhlapöydällä, kaikki ainekset asetetaan leveään kulhoon, paitsi keksejä, jotka ripottelevat sen päälle. Tämä ruokalajiversio on tunnettu täyteläisyydestään ja mielenkiintoisesta tekstuureyhdistelmästään.
Baijerin perunasalaatti
Saksalaiset pitävät kovasti perunoista missä tahansa muodossa, joten he eivät missaa mahdollisuutta laittaa niitä salaattiin. Keitettyjen perunoiden pehmeys antaa tälle salaatille ainutlaatuisen maun. Tällaisen ruuan valmistamiseksi otetaan pohjaksi kuorittu keitetty tai paistettu juurekset. Siihen lisätään tomaatteja, munia, yrttejä.
Mausta tuli mausteinen lisäämällä salamia, kinkkua tai pekonia. Voit myös leikata kurkut ja sipulit salaatiksi, ripotella päälle tilliä, maustaa öljyllä tai majoneesilla, mausteilla ja suolalla. Tämä salaatti tarjoillaan sekä lämpimänä että kylmänä.
Johtopäätös
Baijerin salaatti on poikkeuksellinen ruokalaji, jonka avulla voit kokeilla maku- ja aromiyhdistelmiä. Kokeilemalla erilaisia saksalaisen salaatin ja kastikkeen reseptejä voit määrittää menestyneimmän, joka sopii täydellisesti makutottumuksiisi ja mieltymyksiisi. Mitä muita ruokia on Baijerin keittiössä, lue artikkelimme.
